Блокировка определенного времени
В случае, если вам нужно заблокировать не целый день, а определенные часы в зале, создайте на это время заказ и смените параметр "Платно" на параметр "Для себя" или "Бесплатно". В этом случае смета по заказу составит 0 рублей и не повлияет на подсчет финансов. Также создайте карточку клиента для технических заказов, которую вы будете указывать в подобных заказах - без клиента система не сохранит заказ.
Если у вас не стоит настройка "Блокировать время с заявками", обязательно смените статус технического заказа на "Бронь".